Tulista ja tulisempaa!

Pakkanen paukkuu ja konttuuri jäähtyy. Jos lämmitys on rikki ja on viikonloppu, niin on vai  yksi keino hankkia sisäinen lämpö ja rauha. Sen nimi on Chili con carne. Sanon sitä sisäiseksi villapaidaksi. Chef on tyytyväinen haastetehtävään. Kaupassa käyntejä on ollut monta, koska ensimmäisellä kerralla ostetuissa chileissä ei ollut tarpeeksi potkua. Omat chilit ovat talviunilla. Osa on kyykähtynyt kylmyyteen. 
Tähän reseptiin kuului 7 palkoa tuoretta chiliä! Tietysti meidän Naga-chili on hereillä ja tuottava, mutta kun se on niin vahvaa, ettei voi kuin murusen laittaa keitokseen ja silti pääsee huuto! Anna maitua äkkivä! TULISTA Palopäällikkö!

Suosittelen kaikille pilkontaa! Se poistaa stressiä ja antaa mukavan tyydytyksen työn tuloksesta. Eniten rakasta Juliennen pilkkomista, koska se on niin nättiä. Tänään tarvittiin Brunoisea. Sekin rentouttaa, ja siinä on kuutioimista kerrakseen.
Omat soosit kannattaa tehdä alusta asti itse, vaikka tiskari huutaa armoa (siis minä) taas!

Kokkioppilas lämpeni keittiössä ja teki pico de calloa, salsa verdeä, quacamolea eli niitä sooseja. Avocado käy muuhunkin kun vaan pastaan!
Lopputuoksena oli kana quesadillaa ja chili  con carnea.
ja mikä parasta, tehtiin ruokaa kuin suurkeittiössä eli ensi viikon eväillä tarkenee töissä ja kotona. Nam, viva la Mexico ja SOL-olut. On siitä pitkäkaulisesta vaan niin mukava ottaa HUIKAT! VIVA Mehico!

Härkäviikko on namia

Härkäviikot alkoivat ruokajuhlilla! Pyysimme nuorison syömään sateisena sunnuntaina. Tarjolla oli rapupastaa. Pasta oli itse tehtyä, taikinapallerot olivat yön jääkaapissa ja sitten vaan pastakoneeseen kierrokselle. Tiikeriravun pyrstöt ja tomaatit pestiin ja pinjan siemenet otettiin esille. 

Oli jälleen kerran ihanaa ruokaa ja niin sopivan kevyttä tammikuun eka viikolle. 

Seuraavana viikonloppuna tehtiin sitten FUDGEa ja Hanna-tädin kakkuja, sekä minttusmoothieta.

Arvatkaa miten kävi! Leipuri pyysi viemään valmiit Hannat pellillä parvekkeelle ja minä lähdin vauhdilla. Astuin suoraan edellisen pellin päälle ja kakut muruiksi. Ai jai, taas meinasi Härällä keittiössä keittää yli...

Uuden vuoden juhlat

Hieno ruokavuosi 2013 on taaksejäänyttä historiaa tätä kirjoittaessa. Vuoteen mahtui monta makuhermoja kutkuttavia ja varsin nautittavia hetkiä. Parasta tietysti oli saada kokkioppilas saman katon alle kylmäkön kanssa. Kokkaus senkun jatkuu!

Järjestimme vanhemmilleni uuden vuoden vastaanottajaiset. Päätimme poiketa tavallisesta perunasalaatti ja nakkiosastosta hiemen parempaan suuntaan. Heti aamusta essut päälle ja jauhot esille. Teimme itse tavallista isompia kokojyväsämpylöitä ja pihvejä. Lisäksi rapeaa salaattia, sipulirenkaita, tomaatin viipaleita, cheddarjuustoa ja itsetehtyä chili -ja valkosipulimajoneesia. Lisäksi viipaloitiin tikkuperunoita, jotka uppopaistettiin öljyssä. Chef oli vauhdissa jälleen. Minä sain tehdä salaatin ja tiskata taukoamatta. Ihanaa! 

Leipuri Hiiva ja assistentti Jauho

Seuraavassa kuvia valmiista itsetehdystä hampurilaisesta ja ranskalaisten paistamisesta.

  Täydelllinen hampurilainen on tässä, upea makuelämys!