Kalaruno ja väriä elämään!

Hellan ihana kala-annos!

Sipulia, tilliä, pippuria, suolaa ja perunoita- onko noita? Entäs kalaa- pikkupalaa? Kermaa sekaan vaan ja kaikki pöytään nauttimaan!

Kattaus on yksi ruoanlaiton osa!

Lasten leipomia kuppikakkuja.

Pakkaspäivän keitto

Kipakka pakkanen pisti kokin tekemään kylmäkölle tulista thaikeittoa

Tässä vihdoinkin salainen resepti ruttuisesta vihkosta:



4 valkosipulin kynttä
2 punaista chiliä
pala inkivääriä 

4 dl kookosmaitoa
3 rkl tomaattisosetta
2 rkl kalakastiketta
2 tl ruskeaa sokeria
4 dl kalalientä
4 kaffirlimenlehteä

300 g katkarapuja
10 kirsikkatomaatteja
limetin mehu
hienonnettua, tuoretta korianteria



Kuori ja hienonna ainekset. Kuumenna kattilassa 2 rkl kookosmaitoa ja kiehauta mausteita 2 min. Lisää liemiainekset ja halkaistut kirsikkatomaatit. Keitä lientä 2 min, lisää valutetut katkaravut ja lopuksi mehu. Annostele keitto lautaselle ja koristele tuoreella korianterilla.
Vain 15 min ja loppuaika voidaan käyttää kuoharin juomiseen! CAVA!

Munchenin marathon

Lähdimme syysloman viettoon Muncheniin. Tavoitteena oli juosta puolimaraton ja juoda litran tuoppi olutta. Sää oli mitä mainioin, seitsemäntoista astetta lämmintä ja aurinko paistoi pilvettömältä taivaalta.

Maalin jälkeen oli hyvä jano! Saksassa juoksijat juovat alkoholitonta olutta palautusjuomana, mitä me suomalaiset suuresti ihmettelimme. Maistuihan sekin hyvältä jääkylmänä!

Iltaruokana oli joko possunniskaa lumipallon kokoisen perunan kanssa tai lämmitettyä hapankaalta ja erilaisia bratwurstimakkaroita sekä tietenkin se litran tuoppi hyvää saksalaista olutta.

Sianniskaa ja palleroperuna.

Lämmintä hapankaalta ja bratwurstia.

Rucolapitsa jossa ilmakuivattua kinkkua sekä parmesaanijuustosiivuja balsamicokastikkeella.

Äidin Keittiössä

Arki-illan pikaruokaa lapsille ja aikuisille: kanawokkia. Värikästä ja terveellistä, hieman chiliä, valkosipulia, persiljaa ja kookosmaitoa. Valmistumisaika kaikenkaikkiaan vain 30 minuuttia! Herkullisen ja nopean wokin salaisuus on riisinkeitin. Lapseni kutsuvat tätä äidin pöperöksi.

 

Syysiltaa piristää mukavasti Teeman punainen astiasto. Punainen on energiaväri ja varsin ajankohtainen näin syksyllä.

 

Lisukkeena rapeaa perus-salaattia, sweetchili kastiketta, soijaa ja tietysti perinteistä perunarieskaa. Maitolasi makua pehmentämään.

Kynttilä kruunaa loppuvaikutelman.

Voileipäkakkuprojekti

Viikonlopun projekti oli voileipäkkujen teko ristiäisiin. Meiltä oli tilattu 2 lihakakkua ja yksi kalakakku. Siinäpä sitä oli vatkaamista, pilkkomista ja kälättämistä keittiö pullollaan. Tiskiä ja sotkua riitti pienessä keittiössä. Kylmäköllä meinasi jo innostus loppua , kun lämmintä ruokaa ei ehditty laittamaan ja tarjolla oli vain leipien reunoja. Onneksi sentää juomapuoli pelasi!
 
Chef ei päästänyt otteestaan, ennen kuin kaikki kolme kakkua olivat kostutettuina kellarissa. Huh, nyt tiedän, mistä voileipäkakkujen hinta muodostuu!

 Tässä lihakakku valmiina. Aamulla pursoteltiin, pyöriteltiin ja koristeltiin. Ensin
 siis tällättiin kakut ja sitten itsemme. Hienona lähdettiin ristiäisiin, kakut tarkoin varjeltuina sylissä!

Tarjoilut valmiina pöydässä nautittavaksi hyvällä ruokahalulla tai makean himolla. Kakut maistuivat hyvin ja meitä jopa kehuttiin. Hyvä me, olemme hyvä tiimi! Pikkuprinsessan ristiäisissä oli ihanan lämmin tunnelma!

Perusevästä kesäpäiviin

Tässä meillä viime kesän viikonlopun perusevästä ala Härkä-chef:



Tomaattia basilikalla ja vuohenjuustolla mummun perinnelautaselta.
Uunijuureksia: porkkanaa, lanttua, mitä muuta?
Chili-lime-lohi kuutioina pannulla.


Siis maistuvaa ja vähähiilihydraattista...mitä sanotte??

Vaeltajan aamupala Posiolla

Härkä ja Rapu kokeilivat syksyllä 2012 kemiaansa Posion Korouoman maastossa.  Hyvä olikin, koska hääpäivä oli jo sovittu. Hyvin me pärjättin ja 12.12.12 menimme sitten naimisiin.


Tässä vaeltajan aamupala: vadelmapuuroa pussista, täysjyväleipää, kipparijuustoa, metvurstia,  ja tietysti voita ja graavisiikaa, nam. Näillä eväillä patikoitiin kevyesti uomasta ylös kohti korkeuksia ja taas alaspäin polvet paukkuen. Tulillakin istuttiin välillä. Tarjoilu lähdeveteen tehtyä pannukahvia ja kuivamaitoa, myslipatukoita (itsetehtyjä ja tummaa suklaata.
 Kairassa kuului myös aamu Yle-X pienestä patteriradiosta ja musa soi otsalamppujen välkkeessä. Ihana reissu! p.s mukana oli myös kuivattua omaa chiliä. Retkipäivällisestä sitten myöhemmin....

Pastan tekokone

Chefin heräteostos luulin, mutta se olikin unelmaostos: pastakone! Oikeaa alkuperäistä italialaisia jauhoa ja munia. Jauhoihin kuoppa ja siihen kaksi munaa, armotonta käsin vatkaamista ja yllättävää kyllä, taikinaan syntyi ihanan keltainen väri ja oikea sitko. Chef otti taikinan haltuunsa ja rullasi sen pastakoneen läpi. Niin syntyi kaunista nauhapastaa! Bella! Mamma!

Jauhokeko.

Aito pastakone ja tuore nauhapasta.

Valmis annos tiikeriravuilla höystettynä.

Tämä on yhteinen soppalautanen!!

Vuosi sitten etelä ja pohjoinen kohtasivat yllättäen, löytäen yhteisiä intohimoja elämässä. Yksi ylitse muiden on kokeileva ruoanlaitto. Sopankeittämistä oli jo molemmilla aikalailla listalla eli kokemusta keittiöstä oli ihan harrastepohjalta.


Molempien suvusta löytyy rakkaus ruokaan ja joku on jopa luonut uraa sillä! Joka juhlissa parhaimmat hetket ovat löytyneet keittiöstä, kun porukalla laitetaan ruokaa ja vaihdetaan kuulumisia. Ääntä, kilinää, pilkkomista ja tiskiä riittää!
Olen varmasti entisessä elämässäni ollut italialainen! Troppo!

Työnjako oli alusta selvä: Härkä on chef- pääkokki ja promoottori. Rapu on kylmäkkö, armoton pilkkoja ja älyttömien ideoiden äiti. Lisäksi oheistoimintaan kuuluu kaunis kattaminen ja ruoan tiukka arviointi. Olemme siis molemmat nautiskelijoita ja tiukkoja tuomareita. Kesyttömätön viinimaailma on viime aikoina käsittänyt pelkkää chileläistä punaviiniä. Lisää oppia on kyllä tulossa ja ehkäpä laajennamme myös valkoviineihin.


Välillä on ollut kovaa painetehtävää edessä chefillä. Vuorotellen etelässä ja pohjoisessa, välissä melkein 600 km. Kun tavataan ja homma ei olisi liian vakavaa, avataan suosikkikuohari Cava semiseco ja laitetaan kynttilät palamaan. Homma on vain semisekoa siis!

Kaamos ja kylmyys olivat oivallinen aika aloittaa teemalliset illat. Keittiössä on aina kuumaa ja kivaa!

Kokeiltuja teemailtoja:

Japanilainen ilta susheineen ja rekvisiittoineen esim. otsanauhat

Venäläinen ilta marskin tapaan juomineen päivineen (pukukoodi)

Thaikeittoviikonloppu

Rössypottuilta: puku vapaa

Suvun läskisoosi: Maicin suvun salainen resepti

Hämeen juustomaistelu: Micin mummon salainen resepti

Kahden kesken: piffi-ilta punaviinillä

Uusia makuja viikonloppu: chili-lime-valkosipuli-inkiväärilohta

Tsiikaa tätä siikaa, perämeren prinsessaa!