Kesä meni ja syksy saapuu jälleen

Kesä 2013 meni ja syksy saapuu

 

Rakkauden kesä 2013 alkaa olla lopuillaan. Lämpimät säät yllättäen jatkuvat vielä. Nyt laskeudumme rauhallisesti syksyyn, kaiken muuttotouhun jälkeen. 


Niin, kylmäkkö ja kokki ovat vihdoinkin pääsemässä saman katon alle! Nyt lähdetään sitten yhdessä keittelemään arkisia pottuja. Siis kokki muutti Ouluun ja lähti kouluun!


Sitä ennen ehdittiin vielä avata yhdeksi illaksi Parvekeravintola MICI`s Parolaan! Salut!

Pääsiäisateria Patelassa

Pääsiäisherkkuja, täytettyjä munia miehelle iltapalaksi.

 Pitkien yöllisten keskutelujen tuloksena tulimme päätökseen, että lammasta ei laiteta tänä vuonna. Sen sijaan suuren ruokakisan voitti sian niskapala, eli kassler. Cheffi hieroi sian niskaa barbequemausteilla ja sika meni uuniin pitkäksi aikaa. Ah mikä ihana lopputulos! Pehmeä, kypsä liha. 
Lihan kera tarjoiltiin herkullista kastiketta, jonka koostumuksesta käytiin myös kovaa kädenvääntöä. Kastiketta ja uunijuureksia, sikaa ja punaviiniä- näistä syntyi täydellinen pääsiäisateria!

Värikäs pääsiäsmunakas vaimolle aamupalaksi.

Makkaratarina

Olipa kerran tarjouksessa lihamylly.Ja siitähän se ajatus sitten lähti. Makkarakaupasta lihaa ja kahdeksan metriä suolta, pienempää määrää ei suolta myyty. Netistä opiskeltiin ensiksi miten makkaranteko tapahtuu ja sitten eräänä lauantaina laitettiin homma pyörimään koko suvun voimin. Pääosissa oli tietenkin makkaran ykkösfanit eli miehet, jotka jauhoivat lihan jonka minä pilkoin. Mummu karkasi katsomaan kisoja. Onneksi tuli apujoukkoja, lähinnä kuitenkin kannustamaan!

Makkaramassa muodostuu.

Näyttää ihan oikeilta oululaisilta kärkkäreiltä!

Sitten pannulle ja suuhun hapankaalen ja saksalaisen vaalean oluen kera.

Laihdutus-soppaako?

Kuoharin korkit kiinni ja laihdutusruokaa kehiin!

Härkäviikot tulivat eli vyötä tiukemmalle! Kevyttä ruokaa, liikuntaa ja hurjaa painonpudotusta. Chef karppaa ja Rapu skarppaa. Kuohari vaihtui kivennäisveteen ja annokset puolittuivat. Tavoitteena keventää oloa ja tutustua dieettikeittiöön. Tässä sopassa on vaikutteita sairaalan keittiöstä! Mitä enemmän tätä syö, sitä enemmän laihtuu. 

Ravun salainen laihdutuskeitto:

kokonainen keräkaali
lanttua
porkkanaa
pinaattia
kasvisliemikuutio
punainen pitkä paprika
valkosipulia ja chiliä maun mukaan

Vettä niin että kasvikset peittyvät, hauduta kypsäksi ja lisää tarvittaessa hyppysellinen suolaa. Tarjoile höyryävän kuumana kuivan leivän kera. Runsautta pöytään tuovat luumut sekä lempiastiat.

Makua antamaan kaalisopan sekaan heitetään valkosipulia ja tietysti chiliä!

 

Jälkiruoaksi punaisia luumuja.

Jälkiruoaksi punaisia luumuja.

Kalaruno ja väriä elämään!

Hellan ihana kala-annos!

Sipulia, tilliä, pippuria, suolaa ja perunoita- onko noita? Entäs kalaa- pikkupalaa? Kermaa sekaan vaan ja kaikki pöytään nauttimaan!

Kattaus on yksi ruoanlaiton osa!

Lasten leipomia kuppikakkuja.

Pakkaspäivän keitto

Kipakka pakkanen pisti kokin tekemään kylmäkölle tulista thaikeittoa

Tässä vihdoinkin salainen resepti ruttuisesta vihkosta:



4 valkosipulin kynttä
2 punaista chiliä
pala inkivääriä 

4 dl kookosmaitoa
3 rkl tomaattisosetta
2 rkl kalakastiketta
2 tl ruskeaa sokeria
4 dl kalalientä
4 kaffirlimenlehteä

300 g katkarapuja
10 kirsikkatomaatteja
limetin mehu
hienonnettua, tuoretta korianteria



Kuori ja hienonna ainekset. Kuumenna kattilassa 2 rkl kookosmaitoa ja kiehauta mausteita 2 min. Lisää liemiainekset ja halkaistut kirsikkatomaatit. Keitä lientä 2 min, lisää valutetut katkaravut ja lopuksi mehu. Annostele keitto lautaselle ja koristele tuoreella korianterilla.
Vain 15 min ja loppuaika voidaan käyttää kuoharin juomiseen! CAVA!

Munchenin marathon

Lähdimme syysloman viettoon Muncheniin. Tavoitteena oli juosta puolimaraton ja juoda litran tuoppi olutta. Sää oli mitä mainioin, seitsemäntoista astetta lämmintä ja aurinko paistoi pilvettömältä taivaalta.

Maalin jälkeen oli hyvä jano! Saksassa juoksijat juovat alkoholitonta olutta palautusjuomana, mitä me suomalaiset suuresti ihmettelimme. Maistuihan sekin hyvältä jääkylmänä!

Iltaruokana oli joko possunniskaa lumipallon kokoisen perunan kanssa tai lämmitettyä hapankaalta ja erilaisia bratwurstimakkaroita sekä tietenkin se litran tuoppi hyvää saksalaista olutta.

Sianniskaa ja palleroperuna.

Lämmintä hapankaalta ja bratwurstia.

Rucolapitsa jossa ilmakuivattua kinkkua sekä parmesaanijuustosiivuja balsamicokastikkeella.